看了這個，你覺得你真的會煮餃子嗎？

　　以前媽媽煮餃子，都是等鍋里的水煮沸了以后，再把餃子放進鍋里煮，等到水再次煮沸時就往鍋里添一碗涼水，這樣的過程重復三次，餃子就出鍋了。但是自己煮餃子的時候，按照媽媽的辦法卻總是把餃子煮爛，變成一鍋“肉餡面皮湯”，或者是皮熟餡不熟，難道是媽媽煮餃子的方法不對嗎?今天就來看看到底該怎么正確地煮餃子。

看了這個，你覺得你真的會煮餃子嗎？

　　其實上述煮餃子的方法是正確的，但是比較適用剛包好并且未冷凍的餃子，因為這種餃子的皮和餡的溫度相差不大，放進沸水中可以同時受熱，比較容易煮熟。害怕餃子被煮爛，可以在煮餃子的時候往鍋里放少量食鹽，這樣煮出來的餃子不容易爛，而且比較緊致有嚼勁。

看了這個，你覺得你真的會煮餃子嗎？

　　冷凍的餃子好用涼水煮食，如果把冷凍的餃子按照上述方法煮，沸水的溫度為100℃，而餃子餡的溫度有可能在0℃以下，這樣的情況下，經常會餃子皮熟了而餡未熟，若要多煮一會兒，餃子皮又會被煮爛。所以冷凍的餃子應該和涼水同時煮，水的溫度升高時，餃子餡也會被逐漸解凍，這樣煮十分鐘左右就可以了，煮出的餃子既好吃又不會爛。